过年回家还让妈妈下厨?学会这些就够了

时间:2018-02-17 21:18:10 作者:我是吃货 阅读: 4027 点赞: 66 分享: 42

麻辣猪蹄

食材:猪蹄1200g 生姜一块 油25g 精盐1勺 红干椒2勺 麻椒2勺 八角数个 桂皮一段 香叶三片 豆蔻少许

做法:

1、把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。

2、把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅,大火煮开焯烫后捞出。

3、炒锅里倒入油,放入红干椒段大火爆香。

4、放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜,麻椒大火炒香。

5、倒入清水,调入精盐,大火煮开。

6、倒入焯烫好的猪蹄块,小火炖煮至猪蹄软烂。

7、完成。

鲜美可口的水果蛋挞

食材:淡奶油140克 低筋面粉10克 蛋黄2个 牛奶110克 蛋挞皮9个 炼奶10克 水果粒适量 白糖40克

做法:

1、准备食材。

2、将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉。

3、把低粉过筛,加入盛器里中,加入蛋黄,拌匀。

4、用筛子将制成的蛋挞水过滤。

5、蛋挞皮放烤盘上,然后把水果切成粒放入,过滤好的蛋挞水倒入。

6、烤箱预热5分钟,220度放倒数第二层,15分钟即可。蛋挞出炉后,取出放凉即可食用。

7、成品!

煎饺

食材:饺子10个 葱花1大勺 油2勺 生抽1小勺 醋1小勺 辣酱油适量 香油适量

做法:

1、从冷冻室拿出饺子

2、锅里放少量的油烧热

3、直接放入饺子里面

4、煎到底部焦黄就倒入1大碗水里面

5、盖上盖子焖煮

6、听到锅里吱吱响,揭开盖子水差不多收干了,撒入葱花

7、水分收干即可关火出锅了

8、准备一小碟蘸料,生抽,醋,辣椒油,香油调匀

9、成品

黄豆焖猪蹄

食材:猪蹄2只 黄豆50g 姜适量 大料适量 生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 盐1/4小勺 料酒1大勺

做法:

1、黄豆冲洗干净,温水浸泡4小时。

2、适量清水烧开,放入姜片、料酒,将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块,翻炒数下。

4、依次调入生抽、老抽、糖。

5、继续翻炒,使猪蹄裹满酱色。

6、锅中加入没过猪蹄的热水量,下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮30分钟。

7、放入盐调味,继续炖煮20分钟,使汤汁开始变得浓稠,最后大火收汁即可。

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