超实用的炒菜小技巧,学会了事半功倍,轻松变大厨,赶紧收藏吧

时间:2018-02-05 19:09:55 作者:吴拿美食 阅读: 7653 点赞: 73 分享: 62

超实用的炒菜小技巧,学会了事半功倍,轻松变大厨 1、炒青菜 炒的时候用开水点菜,这样炒出来的青菜色佳质嫩,并且非常清脆,让人食欲大增。如果只是用一般的凉水就没有这种效果。而且要用大火爆炒,如果炒出水了直接把水倒掉就行了。另外加点生油能够让青菜保持色调。

2、煮水饺 煮水饺的时候一定要把水烧开在下饺子,水加到锅的一半就好。另外用凉水烧开效果会比直接加热水烧好。另外水饺煮熟后,不要嘴馋就直接出锅了,关上火用锅盖焖一会,这样水饺会更好吃。捞水饺的时候用漏勺慢慢捞,把水滤一滤在装盘。

3、炒土豆丝 饭店炒出来的土豆丝一般卖相都极好,是因为他们多经历了一道绰水的程序。但实际自己在家炒的时候直接炒出来就好了,会更加香哦。

4、花生米 很多人炸花生米的时候炸的面目全非不忍直视。正确的方法应该是冷锅冷油,可以使花生米不变色不脱衣,也没有那么容易炸焦。这样的花生米才够香够酥。

5、拔丝地瓜 很多人在饭店点了这一道菜以后就好上了这一口,但自己做的时候却根本拔不出来。整锅粘成了一块。其实在制作糖浆的时候,可以加入一小粒明矾,这样可以延长糖浆的结晶时间,并使糖浆拉的更长。

6、炒藕片 炒藕片也是一道常见的家常菜,但很多人炒出来以后脸和菜一样黑。其实只要把一边炒一边加一点清水,这样就能防止藕片变黑。这些炒菜小技巧绝对有用,赶紧收藏吧。关注我们,会为大家更新更多优质内容哦。

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