这些食物再好吃,也不能二次加热,有高致癌风险,警惕!

时间:2018-01-27 02:29:27 作者:吖吖AA美食 阅读: 337 点赞: 12 分享: 50

对勤俭治家的人们来说,吃隔夜饭实在是再正常不过了,而且有些菜肴经过二次加热后反而更独具风味,构成了中华美食的一个独特的部分。但我们必须知道是,并非所有的食物都可以二次加热后继续食用,有些甚至会给人的健康带来危险。

肉制品大多可以二次加热,鸡肉二次加热后也并非完全不能食用,只是食用二次加热后的鸡肉会给人的肝肾功能造成一定的损伤。原因在于:鸡肉相对于其它肉类,其蛋白质含量更高,经过一夜的存放,会产生很多蛋白质降解物,这些降解物会在一定程度上伤及人体肝肾。

芹菜中的硝酸盐含量很高,经二次加热后,其中的很多硝酸盐成分会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物,会极大地危及我们的健康,因此,当天烧的芹菜汤要尽量在当天喝完,不要留到第二天。

鸡蛋营养丰富,却是大量细菌的温床,因此,煮鸡蛋一定要煮熟,半熟的鸡蛋虽然口感更好,但细菌太多,不建议食用。另外,经过一夜的存放,鸡蛋中的细菌数量会增加,二次加热后会对人体健康造成一定危害。

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