炒青菜要想翠绿不发黄,这四个小秘诀必须学会

时间:2018-03-17 08:58:11 作者:涵涵的农村生活 阅读: 8811 点赞: 40 分享: 37

看似大家都会的炒青菜,能把它炒得翠嫩爽口也是有小技巧的哟!要想炒出来的青菜翠绿不发黄,这四个小妙招能搞定。第一,多放一点油。炒青菜可以比炒其他菜的时候多放一点油,有油份滋润的青菜会显得更加翠绿,有水盈盈的感觉。

第二,注意炒青菜的火候,基本上是旺火快炒,这样炒出来的青菜不会发黄,千万不要用中火慢慢煮的感觉,记得是要快炒。快炒出来的青菜会不容易黄,口感比较好。

第三,掌握放盐的时机,青菜本身水分已经很足了,一定要炒到八成熟了再放盐,如果盐放得太早,青菜就会出一滩水,会容易影响菜的颜色。小编亲自试过了,放盐的时机抓住了,做出的青菜会比较不容易黄。

第四,注意摆盘,青菜炒好装入盘中的时候不要堆起来,可以摆出漂亮的造型,这样也会增加食欲哟!要用筷子在盘子中挑出一处空地,让青菜散热更快,才不会因为温度过高让青菜变色。

成功的青菜做出来是翠嫩欲滴的样子,这四个小妙招你学会了没?

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