冰皮月饼是月饼级别的白富美,口味受到大众的特别欢迎

时间:2018-03-18 05:55:10 作者:小夜美食 阅读: 3216 点赞: 80 分享: 86

下面带大家做一道特别的美食,它的名字叫做抹茶双色冰皮月饼,冰皮月饼是月饼级别的白富美,他的口味受到大众的特别欢迎,对每个人来讲都是非常受欢迎的,无论是他的制作方法还是它的工艺讲究,绝对属于最精湛精湛的技术领域,尤其它可爱娇小的外形以及酥脆的口感受到了大众的诸多追捧,但是它的制作属于特别的简单的不需要烹煮,也不需要的开火。

这个过程中有很多的时间是冰皮月饼在冰箱里度过的,首先需要将牛奶、炼乳、植物油放入一个容器里面,然后倒入白砂糖,用筷子进行搅拌然后从微波炉加热一段时间,接下来取适量的糯米粉、粘米粉、玉米淀粉充分的混合在一起,然后筛到一个比较大的容器里面,把事先制作好的溶液缓慢的加入这个容器里面,一边搅拌一边慢慢的加入,

然后把混合物过一遍筛子去除里面的杂质,使做出来的冰皮月饼吃起来会更加的细腻而没有粗糙感,然后在混合物的上方盖上一层保鲜膜进行保鲜,把它放在室温内三十分钟以后,就可以把它送进盛有热开水的蒸锅里面去,蒸大约25到30分钟,蒸好以后取出去掉保鲜膜,用筷子把它给搅成泥浆状,搅拌好以后把冰皮倒在保鲜膜上面,

然后把它给包起来,温柔的给它按摩,让它形成一个完整的面团状,放入冰箱进行四个小时的保鲜,等待的时间我们可以做月饼馅,当然大家可以根据自己的喜好把我所说的换成其它的材料,首先要把干性材料玉米淀粉、芝士粉、面粉、奶粉充分的混合,取出一个鸡蛋打碎放入碗中并搅拌均匀,放在一边备用,

在一口小锅里放入牛奶、白砂糖,用中小火将砂糖煮至融化,当液体开始沸腾的时候把锅从火上挪开,将干性材料倒入锅中然后搅拌至混合,用中火将混合物加热至粘稠,搅拌至混合物成非常粘稠的浆糊状,然后把它们放在保鲜膜中,放在冰箱里面冷却至定型,冰皮里面加入适量的抹茶粉,冰皮混合以后换上一个干净的没有粘上杂物的手套,

然后用电子秤秤成一个个等重的重量,并搓揉成一个个的圆球状,把冷冻好的蛋奶馅也是等分成等重的重量,揉成小球状,组装前将少量的糯米粉放在平底锅上,用小火微微炒一下,冷却备用,拿一个冰皮一边旋转一边把它捏成一个饼状,拿一个蛋奶馅放在中间把它包起来,包好之后把它放进模子里,然后轻轻的按压,月饼的模型就成功,做好的成品冰皮月饼,先放到冰箱里冷藏一会,然后它的口味会更加的独特、酥醉。

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