一道可能你没吃过也没听过的菜-左宗棠鸡

时间:2018-06-05 02:28:13 作者:美鱼美食分享 阅读: 8974 点赞: 76 分享: 59

菜品简介

左宗棠鸡,也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制,托名左宗棠,其实与清末将领左宗棠没有直接关系。

1952年,美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台,台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待,并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名,彭长贵随口起名:“左宗棠鸡”。

做法步骤

食材

鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml。

做法

1.将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用;

2.剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头;

3.鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀;

4.下油锅前再将生粉拌进鸡肉中;

5.油温大概到180度时,将鸡肉倒进去;

6.用筷子不停翻搅,以免相互粘连;

7.将所有调料放进碗中,调成汁;

8.锅内留少许底油,干辣椒煸炒香;

9.倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠;

10.倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可 。

小贴士

1.生粉若过早放入鸡肉中,会不够干爽,炸出来的鸡块不够酥。

2.油温可肉眼观察,当油表面有轻烟冒出时即可。

3.油要下足,鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低,影响油炸的效果。

4.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油,在放在厨房纸上吸油。

5.最后鸡块裹汁要快速,保证外焦里嫩的口感

食用功效

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用;脂肪含量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,适宜小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者食用。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源。并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

辣椒

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;此外,辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。

相关阅读
  • 被婚姻伤透心的“林品如” 秋瓷炫,找到了爱情最美好的样子,获宋仲基宋慧乔夫妇欣赏

    被婚姻伤透心的“林品如” 秋瓷炫,找到了爱情最美好的样子,获宋仲基宋慧乔夫妇欣赏

    2018-03-08

    文/贻婧自从给我妈安利了韩国综艺《同床异梦》之后,每天晚上都能听得她房间里传来杀猪般的笑声……“于晓光怎么这么搞笑的啊!”“你看秋瓷炫,教于晓光说韩语哈哈哈……”“怒足古拿足古(韩语‘你死我也死’音译)”向来都嫌弃看韩综来不及看字幕的老妈,都开始追起了秋瓷炫的综艺。秋瓷炫在大多数人的记忆里,是湖南卫...

  • 我就看看迪丽热巴有多少真爱粉:胖迪演的电视剧你都知道么?

    我就看看迪丽热巴有多少真爱粉:胖迪演的电视剧你都知道么?

    2018-03-12

    第一次开始注意迪丽热巴是在看《风中奇缘》的时候。第一眼就发现有那么一个女孩好漂亮,让人感觉到一种好美的异域风情。是不是有一种“犹抱琵琶半遮面”的感觉,有一种很含蓄的美,从此就被这样一个女孩子所吸引,然后开始关注她的每一部作品,关注她的每一个动态,作为一个真爱粉的滑稽君收集了好多热巴的剧照,看看大家能...

  • 劳森回归?此人才是山东最关键人物 1数据远超丁彦雨航压易建联

    劳森回归?此人才是山东最关键人物 1数据远超丁彦雨航压易建联

    2018-03-06

    劳森有可能回归劳森回归山东队的可能变得越来越大,丁彦雨航率队争冠的可能也在随之增大。作为前火箭队的一员,曾在哈登身边打过球的劳森,如果回归的确可以为山东队带来很大帮助,但在山东队,他的作用并不见得就是最大的。 本赛季,劳森场均得到25.8分6.6次助攻4.4个篮板2.4次抢断,两分命中率64%,三分命中率42%,场均...

  • 春天野钓三个招,轻松钓上鱼

    春天野钓三个招,轻松钓上鱼

    2018-03-16

    野钓对于钓鱼人来说总是会有意外的惊喜,因为你永远不知道下一竿会钓上来什么鱼,而且不用花钱就可以钓,所以越来越多的人喜欢野钓。不过,由于在野外有很多的不确定性,需要我们更加注重一些技巧,所以现在就来分享:春天外出野钓的三大技巧,希望您们会喜欢!1、鱼类乃是变温性动物,水温氧气和食物是它们赖以生存的三大支柱。其中...

  • 吃面也可以很文艺,魔都这家苏式面馆恍如仙境!

    吃面也可以很文艺,魔都这家苏式面馆恍如仙境!

    2018-02-13

    魔都最文艺的一家苏式面馆明净素雅的环境,到处充满着花香一走进去就有一种大隐于市的感觉讲究“一次一锅,一锅一味”的煮法每碗面都汤面交融,味道鲜美或许就是这里面独有的气质吸引了许多爱面的人前来品尝小资君也被这股清雅的气质吸引前去一探究竟!大隐于市的苏式面馆光看门面,你绝对不会想到走进来是另一般天地,文艺...

推荐阅读