超级好吃的白斩鸡,做法就这么简单!要不要试一试?

时间:2018-06-06 12:52:09 作者:柴米饭饭 阅读: 1739 点赞: 84 分享: 26

现在天气越来越热了,凉菜越来越受欢迎。凉菜素菜好吃,荤菜更是美味。

“大吉大利,晚上吃鸡”。这句话最早来源于电影《决胜21点》,随后因在游戏《绝地求生:大逃杀》中出现而火遍网络。

吃鸡,虽是网红词,但却真真的应了中国老百姓讨喜,讨吉利的心态。

平常宴会,请客,尤其是过年过节,都少不了鸡肉这道菜。

说起鸡肉,你会几种做法呢?相信,爱吃的你不会仅仅执着于一种。在鸡肉的众多吃法中,值得一提的是在南方菜系中非常出名的“白斩鸡”。它作为美食界的冷盘菜,形状美观,皮黄肉白,口感肥嫩,肉质紧实,滋味异常鲜美,绝对是餐桌上有颜值有期待的一道菜。

再调一味适合自己的蘸酱,吃起来别提多美了~

【白斩鸡】

【材料】三黄鸡/葱姜蒜/料酒

【调料】盐/生抽/白糖生抽/香醋/香油

【制作步骤】

1,锅内添水,加葱姜,大火烧开。

2,把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒,然后捞出放入冷水浸泡3~5秒,此动作重复3次(这样煮出来的鸡肉才紧实)

3,然后把鸡放入放入锅内开始煮,接着往锅内加2勺盐(也可以不放),1勺料酒。

4,盖上锅盖,调小火,煮12~15分钟。

5,关火,焖15分钟。

6,调蘸料。空碗内加蒜末,葱花,少许香油,2勺白糖,2勺生抽,2勺香醋,调成蘸料汁。

7,焖好的鸡捞出放入冷水内,冷凉。

8,冷凉好的鸡,剁成块,码盘。蘸着料汁,口口香,太美味!

小贴士

1,煮鸡肉的时候也可以不加盐,因为最后吃的时候是要蘸料汁的。

2,调味料大家可以根据自己的喜好搭配

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