阿拉上海宁夏天最欢喜的下饭菜,有了它们泡饭才有灵魂!

时间:2018-06-10 03:00:29 作者:上海小资美食 阅读: 546 点赞: 43 分享: 23

天气一热,每天吃饭就没什么胃口

姆妈也甩甩手懒得开火烧饭

取而代之的是满桌各色的下饭菜和熟小菜糟货

小到一块广合辣腐乳配泡饭

大到振鼎鸡半只鸡搭配招牌鸡粥

不管任何时候,上海人在吃的问题上

总是不会怠慢自己的胃

关于夏天那些酱香味,糟卤味……

看完这篇阿拉就去烧泡饭好伐

/ 光明邨 /

小时候最欢喜早上去光明邨吃一碗鸡汁小馄饨,要论资排辈起来,他绝对算是网红店里的网红了,一年365天每天都在排队的高人气甚至连杏花楼都不一定比得上。每天的午市和熟食窗口前都被围个水泄不通,更别提终年排队的鲜肉月饼。

酱鸭无疑是光明邨首选必点的熟食,非常地道的老上海浓油赤酱味道,但是完全不会腻,即便空口吃小资君也是不在话下!

当然夏天嘛,小资君最爱的还是泡饭配糟卤!光明邨的糟凤爪也是一霸,不是我吹,我一顿泡饭可以吃十个爪爪不带喘的!

招牌推荐:酱鸭,酱鸭膀,糟凤爪

地址:淮海中路588号(近成都南路)

/ 大富贵 /

大富贵的菜品量大又实惠是出了名的,住在老西门的老上海人应该都有去大富贵堂吃的经历,他们的小馄饨,赤豆羹也是很多人心里的经典。

小时候吃的第一块熏鱼就是他们家的,肉质很厚实,轻轻抿一口能尝到鲜甜的酱汁。

许多老字号都爱作为主打的酱鸭,虽然都是正宗的老味道,但每家又有各自细微的差异,大富贵的鸭子酱比较多,肉真的非常嫩~

招牌推荐:酱鸭,熏鱼,四季烤麸,酱方肉

地址:中华路1409号(近梦花街)

/ 德兴馆 /

不说黄浦人了,应该大部分上海人心里都有一碗属于德兴馆的面吧,他们家自制的切面口感很不错,小资君的姆妈经常会囤货,不高兴烧饭时简单下个面就是一顿。

德兴馆的熏鱼就是纯正的本帮口味,当之无愧的头牌,“甜津津,咸咪咪,暇其灵光”!

每次扒着玻璃窗看着一个个宇宙级别的卤鹅肫就已经口水哒哒滴了,虽然小资君幻想着直接啃比较爽,但为了配泡饭还是安安分分切开吃比较好~

招牌推荐:德兴爆鱼,卤鹅肫,德兴爆鳝

地址:广东路471号(近福建路)

/ 山林熟食 /

每次去山林就跟小姑娘逛街买衣服一样,次次都挑花眼什么都想吃,他就像熟食界的全家一样,谁要是说没吃过他们的大红肠,怕是活成了个假上海人。

小资君每次想买一整根大红肠回去啃的时候,都被姆妈那“覅十三点”的眼神给逼回去,想问问有多少小伙伴有过和我一样的想法!!

山林熟食的土豆色拉也是一大杀器,最最传统的老上海风味,加入了盐水方腿、玉米粒、青豆,有时候买回来还会自己加料放点黄瓜丁进去,不想吃饭的时候就捧着一大碗解馋又管饱!

推荐招牌:牛蒡大红肠,土豆色拉,盐焗手撕鸡

地址:田林路41号(另有多家分店)

/ 周宜川熟食 /

周宜川熟食有个大家耳熟能详的名字就是敦化路夫妻肺片,称得上是杨浦人民的小食堂了,去小菜场兜一圈想不出买什么菜时,就会来门口叫老板荤素各半拌上一份。

他们的菜品都干干净净整齐地码在铁盘里,会吃的老饕首选肯定是猪耳朵、鸭胗,小资君独家最爱牛百叶!每次都忍不住多加双倍的量,配着泡饭真的呼噜呼噜一大碗!

口味上为了迎合上海人做了改良,整体没有那么辣,同时也有红肠、鸡爪、熏鱼这些常规熟小菜出售。

招牌推荐:夫妻肺片

地址:敦化路菜场门口(近靖宇路)

/ 强强熟食鸭房斋 /

杨浦另一家人气熟食店,听说也是开了几十年的老店了,有时候排队一个小时都千万别意外,招牌的鸭脖只要吃过一次真的会上瘾,而且马上世界杯要到了,强烈推荐你们买一大袋当看球零食!

既然是鸭类专门店,酱鸭肯定也是要试试的,虽然看上去平平无奇,但是味道一点都不输给光明邨,空口吃也不会觉得咸,酱汁调得深得朕心!

需要注意的是,他们家除了现金其他收费方式都不支持!不刷卡,不刷支付宝微信!要吃的宝宝们切记带上现金哦!

招牌推荐:鸭脖,鸭膀,酱鸭

地址:隆昌路164号(近海州路)

/ 南风烤鸭店 /

住在龙华的小伙伴应该都知道这家店吧,口口相传的烤鸭店完全不是炒作出来的,几乎每天都要排队,到了周末更是热闹,半小时都是家常便饭,去晚了还会买不到!

下班回家能吃上一只南风的烤鸭腿感觉一天的疲劳都不见了,刚出炉时候的更好吃,一口下去那个汁水!你们懂得吧!而且他们家还能帮你做成片皮鸭,真的十分贴心了~

小资君之前去了几次都没买到他们家同样特色的鸭心鸭肝,恳请龙华好心人民给我留一份啊啊啊!!

招牌推荐:烤鸭,鸭心,鸭肝

地址:龙恒路24号(近龙华西路)

/ 杜六房 /

杜六房也是一家百年老字号,鼎鼎大名的酱汁肉看上去就很有食欲,肥瘦相间,肉质软糯却不散,天热下碗简单的清汤面,配上这块嗲透嗲透的红肉,真的是王母娘娘的蟠桃都比不上!

上海人夏天顶顶不能缺少的一样东西就是醉蟹,杜六房选用了三两左右的大闸蟹蒸熟后进行调味,虽然小资君本身更偏爱生醉蟹的做法,但有些不敢尝试生螃蟹的小伙伴就很适合啦,倒上一杯冰啤酒,嚯!真的就是人生啊!

招牌推荐:金牌酱汁肉,熟制醉蟹,糖醋小排,金牌油爆虾

地址:大沽路517号-519号石门一路口(另有多家分店)

如果只能挑选一个下饭菜配泡饭

你们会选择pick谁~!

小资君首选腐乳

干拌饭也很好吃的!!!

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