湖南乡土年味 衡阳“土头碗”喜庆团聚的乡土菜

时间:2018-02-09 09:58:28 作者:城市独特内涵属性 阅读: 8518 点赞: 25 分享: 66

逢年过节的时候,一家人围着热烘烘的"土头碗",衡阳头牌土菜“土头碗”。“土头碗”名字虽土,实则雍容不失华贵。正宗的“头碗”也只有在衡阳才吃得到。

头碗共分为七层:从下至上分别为红枣、土鸡蛋、黄雀肉、蛋片、鱼丸、腰花和肉片,也可在其顶上加盖其他菜肴。庆贺节日,土头碗也就有了喜庆团聚的意义。

层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。"土头碗"以其悠久的历史和丰富的食材深受衡阳人的喜爱。

"土头碗"象征着一家人团团圆圆,和和气气。有土头碗的年夜饭是衡阳年味。

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